Het glutenvrij bladerdeeg laten ontdooien alvorens te verwerken. Het bladerdeeg en de inhoud moeten op kamertemperatuur zijn alvorens te bakken.
Tip: Met water het bladerdeeg op elkaar plakken. Indien het bladerdeeg van paneermeel of suiker wordt voorzien, dient dit eerst nat te worden gemaakt met water.

Bereidingstijd bladerdeeg:
Voorverwarmde) oven: ± 15 a 30 minuten op 225/240 °C
Indien mogelijk oven voorverwarmen  30 á 40 °C boven adviestemperatuur voor bereiding.
Voorbeeld: recept geeft aan bereiden op 200 °C, dan oven eerst voorverwarmen op 230/240 °C. Daarna terugdraaien naar 200 °C.